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INFORMACIÓN

IDENTIFICACIÓN
Nombre: Vino Tinto Quinta das Camélias Syrah 2015
Denominación de Origen: Regional Terras do Dão
Productor: Jaime de Almeida Barros

FACTORES DE CALIDAD
Clima: Mediterráneo
Suelo: Predominantemente esquisto con afloramientos de granito
Variedad de uva: 100% Syrah

TECNOLOGÍA VITIVINÍCOLA
Tipo de Plantación: Densidad de 3500 a 4000 plantas por hectárea
Tipo de Poda: Cordón doble, Cordón simple y Guyot
Tipo de Conducción: Monoplano vertical ascendente
Rendimiento por hectárea (ton/ha): 5 toneladas de uva por hectárea

TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
Tipo: Clásica con maceración pelicular
Fermentación: A temperatura controlada hasta 28ºC durante 8 días

REPOSO

6 meses en roble francés y americano con tostado medio

PARÁMETROS ANALÍTICOS

Grado alcohólico: 13,6% v/v
Acidez volátil: 0,60 g/L Acidez total: 5,59 g/L
Extracto seco: 30,7 g/L
Azúcares reductores: 1,2 g/L Ph: 3,67

EXAMEN ORGANOLÉPTICO
Aspecto: Brillante
Color: rubí intenso
Aroma: Notas de fruta roja madura con evidencias de expresión de grosella, mora y jalea con matices de vainilla, praliné y tostada.

Sabor: Redondo y suave, amplio, con un buen equilibrio de taninos y estructura, característico de la variedad. Revela un fuerte carácter con un final largo y persistente.

APTITUDES

Debe servirse a una temperatura entre 16 y 18ºC acompañando platos de carne roja y asados. Es un vino que puede conservarse más de 7 años.

CANTIDADES

10.616 botellas

ENÓLOGO

Carlos Silva

VENDIDO POR: