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INFORMACIÓN

IDENTIFICACIÓN
Nombre: Vino Tinto Quinta das Camélias Reserva 2012
Denominación de Origen: Regional Terras do Dão
Productor: Jaime de Almeida Barros

FACTORES DE CALIDAD
Clima: Mediterráneo
Suelo: Predominantemente esquistoso con afloramientos graníticos
Variedad de uva: Touriga Nacional, Alfrocheiro y Tinta Roriz

TECNOLOGÍA VITIVINÍCOLA
Tipo de Plantación: Densidad de 3500 a 4000 plantas por hectárea
Tipo de Poda: Cordón doble, Cordón simple y Guyot
Tipo de Conducción: Monoplano vertical ascendente
Rendimiento por hectárea (ton/ha): 5 toneladas de uva por hectárea

TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
Tipo: Clásica con maceración pelicular
Fermentación: A temperatura controlada hasta 28ºC durante 8 días

REPOSO

6 meses en roble francés y americano con tostado medio

PARÁMETROS ANALÍTICOS

Grado alcohólico: 13,8% Vol.

Acidez volátil: 0,67 g/L Acidez total: 5,63 g/L
Extracto seco: 31,5 g/L
Azúcares reductores: 1,1 g/L pH: 3,68

EXAMEN ORGANOLÉPTICO

Aspecto: Brillante
Color: Revela un color rojo intenso con reflejos púrpura.

Aroma: El aroma es muy delicado con una buena presencia de ciruela negra, bergamota y notas de violeta, combinadas con toques de vainilla, cacao y especias.

Gusto: En boca es amplio y redondo, con buena presencia de taninos sedosos de la viña y del roble que le dan personalidad y distinción.

APTITUDES

Debe servirse a una temperatura entre 16 y 18ºC con carnes rojas y asados. Es un vino que puede conservarse otros 20 años.

Cantidad: 30000 botellas

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