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El Queso de Beira Baixa DOP-Amarillo es un queso curado, semiduro o semiblando, ligeramente amarillo con algunos agujeros irregulares, obtenido por desuerado de la cuajada tras la coagulación de la leche de oveja cruda, pura o mezclada con leche de oveja y de cabra mediante cuajo animal, producido en la zona geográfica delimitada.

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